Quyidagi harakatlar uchun quyuqroq ta'rifni tahlil qilish mumkin:
1. Asosiy ta'rif va yadro funktsiyasi
Qalinki (inglizcha nomi qalinlashishi) - bu suvda eritib, visvatoz yoki gelli echimni gidratatsiya orqali hosil qiladi. Uning asosiy vazifalari quyidagilardan iborat:
Tizimning yopishqoqligini oshiring: suyuqlikni forma va barqaror to'xtatib turish yoki emulsiya holatida saqlang.
Gelni shakllantirish yoki tuzilishni takomillashtirish: masalan, oziq-ovqatda yopishqoq ta'mga ega bo'lish yoki yuvish vositalarida yopishishlarni kuchaytiring.
2. Tasniflash va manba
Manbaga ko'ra, uni ikki toifaga bo'lish mumkin:
Tabiiy quyuqlar: masalan, kraxmal, saqich arabcha, agar va hk., Asosan o'simliklar yoki dengiz o'tlaridan chiqariladi.
Sintetik qalinliklar: natriy karboxvetmetiloza, natriy poliakriya va boshqalar kabi kimyoviy polimerizatsiya bilan tayyorlangan.
3. Ilova joylari
Ko'pgina tarmoqlarda qalin rol o'ynaydi:
Oziq-ovqat sanoati: ta'm va barqarorlikni yaxshilash uchun soslar, muzqaymoq va boshqalarda ishlatiladi. Kundalik kimyoviy mahsulotlar: shampun va yuvish vositasi kabi yopishqoqlikni sozlash va tozalash effekti.
Tibbiyot va qoplamalar: Agent yoki film shakllantiruvchi yordamni to'xtatib turish sifatida.
4. Boshqa shartlar va laqab
Qalinlar turli stsenariylarda jel agentlari, oziq-ovqat eshigi yoki gidrofil kolloid deb ataladi, ularning yuqori molekulyar og'irlikdagi gidofil xususiyatlarini ta'kidlaydi.